Dieta: Zostań wege na 30 dni

Witajcie Kochane!

Być może niektóre z Was się z już zorientowały - statusy na Instagramie - ostatnio podjęłam wyzwanie i zmieniłam swoją dietę na tą typowo wegańską. Jeśli chcecie wiedzieć co jem przez ostatnie tygodnie, jakie produkty i dania skradły moje serce na tyle, że zostaną ze mną na dłużej nawet po skończeniu wege wyzwania oraz jakie były moje determinanty rozpoczęcia to zapraszam do dalszej części wpisu.

Zacznę może od tego, że (wbrew wszelkim ideałom i co pewnie część z Was chciałaby usłyszeć) wcale nie zdecydowałam się zostać weganką w imię chwały wszystkich zwierząt. W tym momencie zapada gromka cisza, a ja mogę pakować siebie i swój internetowy dorobek? Tak czy siak musicie wiedzieć, że jedzenie mięsa traktuję tak jak wielu ludzi na świecie i nie zamierzam z niego rezygnować na całe życie. W pełni rozumiem determinanty zachowań wszelkich obrońców praw zwierząt, weganów, wegetarianów, co więcej cieszę się, że takie stowarzyszenia i idee powstają. Sama całkowicie nie potrafię pojąć postawy typowo konsumpcyjnej i zjawiska wyrzucania jedzenia (dlaczego ludzie kupują więcej niż są w stanie przejeść?) i to o to dbam przede wszystkim mając nadzieję, że swoim jednostkowym postępowaniem coś zmieniam. 

Z pozbyciem się z jadłospisu nabiału i wszystkich produktów zwierzęcych wiążę przede wszystkim nadzieję na oczyszczenie organizmu oraz poprawę stanu skóry - tu mogłabym przytoczyć jeden z gorętszych wpisów na blogu dotyczących spożywania mleka. Liczę także, że dieta wegańska zaspokoi nieco moją kulinarną ciekawość i pomoże w oderwaniu się od codzienności w kuchni, a dzięki niej poznam nowe smaki, produkty i dania, które będą ciekawą i zdrową alternatywą dla kolejnej porcji kurczaka z ryżem. 

- Co Ty właściwie jesz? Trawę?
- Wszystko jem; i nie myśl, że weganizm to tylko zielone
- No ale co poza tym? Gdybyś wybrała sobie chociaż wegetarianizm, ale w e g e?

Dni z dietą wegańską nauczyły mnie (i moich najbliższych), że wege to nie tylko warzywa z warzywami w sosie warzywnym. To przede wszystkim bogata dieta oparta na pięciu filarach (zboża, owoce, warzywa, rośliny strączkowe, orzechy) oraz suplementacji witaminą B12. U mnie jadłospis wegański musiał zostać dodatkowo zmodyfikowany ponieważ na co dzień staram się unikać wypieków pszenicznych. 

Goście w domu, a kotlety z groszku nie chcą się lepić

Wegański miesiąc zaczął się naprawdę źle, bo był jednym wielkim eksperymentem. Chociaż o dziwo w ogóle nie brakowało mi mięsa to zdarzało mi się grzeszyć. 

Dwukrotnie nie potrafiłam zastąpić niczym jajek, na przykład właśnie w przypadku owych groszkowych kotletów, o których może kiedyś Wam opowiem, kawa z mlekiem sojowym to coś na co już w pierwszym tygodniu nie mogłam patrzeć, a pistacjowy Müller mówi wpij mnie.

Pomimo wege diety już 2 razy jadłam pełnowartościowy mięsny obiad. To wszystko ze względu na związaną z odrzuceniem mięsa potrzebę suplementacji witaminą B12, której ja nie chciałam wprowadzać.

Tylko dla bogatych

Faktycznie jeszcze przed podjęciem kulinarnego wyzwania wydawało mi się to być naprawdę sporym problemem, no bo co zrobić jeśli paczka migdałów kosztuje u nas tyle co dwa bochenki chleba, a za 100 gram nerkowców można urządzić 4 kolacje? 

Jeśli pragniecie diety wegańskiej i decydujecie się iść na łatwiznę to faktycznie taka zmiana może słono kosztować. Jeżeli jednak nie chcecie zbytnio nadwerężać domowego budżetu i znacznie ułatwić sobie funkcjonowanie w świecie wege powinniście, tak jak ja, skupić się na produktach łatwo dostępnych, i normalnych - darujcie sobie codzienny hummus, nasiona goji oraz wegańskie sery. 

Myślę sobie, że takie podejście naprawdę ma swoje plusy, bo idąc na łatwiznę zmniejszacie możliwość wprowadzenia pozytywnych zasad diety wegańskiej w życie w przyszłości - głównie ze względu na negatywne oddziaływanie na zasobność portfela, które trudno zaakceptować na dłużej niż miesiąc. 

U mnie jedynym dodatkowym wydatkiem były jak na razie wspomniane wcześniej orzechy, bo wplatam je w prawie każde śniadanie i sałatki; ale starałam się wybierać te na wagę (paczkowane wychodzą jednak dużo drożej) i zawsze powtarzałam sobie czego nie wydasz na jedzenie to stracisz w aptece.

Moim głównym sposobem na dietę wege, który spokojnie możecie wykorzystać u siebie, jest przygotowywanie zwykłych posiłków ze składników wegańskich i tak:

• Mleko: Na początku byłam w ciężkim szoku gdy zobaczyłam, że napój sojowy kosztuje 5zł, trzeba było wymyślić coś innego i tak moją lodówkę zasila samo robione mleko roślinne, które jest dość łatwe w zrobieniu (chociaż czasochłonne), może odstać swoje w lodówce, a orzechy i pestki potrzebne do jego zrobienia można powtórnie użyć na przykład w roli serka do placków przez co wcale nie wychodzi tak drogo. [Jak zrobić mleko roślinne?] 
• Jajka: banan - rozwiązanie ma swoje plusy i minusy, bo banan faktycznie się sprawdza, ale potem już wszystko pachnie i smakuje bananem; awokado - tak jak banan; mąka kukurydziana + olej winogronowy - taka niby zasmażka dodana np. do placków może przyczynić się do sklejenia ciasta
• Mąka pszenna i bułka tarta: mielone płatki owsiane, jaglane, każde inne - najlepsza rzecz jaką wynoszę z wyzwania wegańskiego to przygotowywanie tygodniowego zapasu mąki z płatków, bo może nie wiecie ale mąki inne niż pszenna mogą być naprawdę drogie albo trudno dostępne.
• Mięso: warzywa strączkowe - mnie one w 100% wystarczają, bardzo polubiłam soczewicę (w różnych odmianach), groch, cieciorkę i fasolę
• Niezdrowe przekąski: Popcorn wcale nie jest zabroniony, odkryłam także chrupki z ciecierzycy
• Smarowanie: Nie smaruję kanapek masłem od kilku dobrych lat, ale jeśli nie chcę jeść cały czas kromek z pomidorem musiałam coś wymyślić. W tej roli sprawdza się pasta z awokado, co tydzień przygotowywany i słoikowany ajwar, który w pełni zastępuje mi paprykarz (bo ja bardzo lubię paprykarz), a nadawaje się też do spaghetti, albo pasta z pietruszki, czy samo robione masło z orzechów arachidowych 

Taki zestaw normalności bardzo mi się przydaje i zawsze jest obecny w kuchni. Aby zmniejszyć czasochłonność przygotowywanych produktów staram się wszystko przygotowywać w niedziele na zapas i pakować do lodówki w niewielkich słoiczkach albo buteleczkach, a sosy z jednego obiadu wplatać w inny posiłek. Dzięki temu przekonałam się już, że wbrew pozorom przygotowywanie wege posiłków wcale nie musi być dłuższe niż normalny obiad, musimy tylko wcześniej zaczynać myśleć. - Na przykład ciecierzycę trzeba moczyć minimum osiem godzin przed ugotowaniem, mleko roślinne albo jogurt owsiany również wymaga swojego odstania i czasu, ajwaru w sklepie nie kupimy, a z pastą z awokado jest niemało roboty. 

O sposobach na ułatwienie sobie przejścia na zdrową (nie tylko wegańską) dietę mogłabym Wam napisać jeszcze wiele*, ale nie chcąc wydłużać i tak sporego wpisu skupię się na nowo poznanych miejscach w sieci, od których zaczęłam budować moją wegańską dietę.

www.zostanwege.pl

Do rozpoczęcia kulinarnego wyzwania zachęcił mnie przede wszystkim wszystko ułatwiający program zbieżny z tytułem dzisiejszego wpisu Zostań wege na 30 dni. Polega on na tym, że każdego dnia dostajemy na własną skrzynkę - i to zupełnie za darmo - jednego maila obejmującego bardzo ciekawe (i mało wymyślne!) przepisy albo całe dzienne jadłospisy oraz trochę wege-faktów. 

Sama nie wzoruję się na przepisach i gotowych menu w stu procentach, ale z chęcią notuję co bardziej interesujące dania i inspiracje. Tym samym tworzę na tej podstawie mój wege przepiśnik. 

Na podstawie www.zostanwege.pl skomponowałam pierwszą listę wegańskich zakupów - takich, które nie zrujnują od razu portfela, bo autorzy strony kładą szczególny nacisk na dostępność produktów (cenową i fizyczną) [Broszura wege koszyk]

*Jeśli ten temat Was interesuje z chęcią rozwinę go w kolejnych wpisach. 

Bogatym źródłem informacji i inspiracji stały się oczywiście także wege blogi, a jednym z największych faworytów jest www.weganie.blogspot.com. Zachęcające zdjęcia sprawiają, że aż chce się iść do kuchni aby coś wyczarować, a autorka bloga proponuje wiele naprawdę normalnych dań, które można wykorzystać nawet nie będąc na diecie wegańskiej, a o których mimochodem wspomniałam Wam wcześniej. [Spis wege blogów]

Wpis znacząco się wydłużył, a ja jeszcze nie napisałam Wam o dotychczasowych efektach. 

Dziś mija piętnasty dzień mojego wege wyzwania, a ja czuję się naprawdę lżej i po prostu lepiej. Chociaż  na razie wege dieta nie działa na mnie tak samo jak miesięczne wyzwanie bezglutenowe to można uznać ją za lżejszy (łatwiejszy, prostszy) do wprowadzenia sposób oczyszczenia organizmu i doskonały detoks. 

Poza samopoczuciem w ciągu tych piętnastu dni poprawiła się przede wszystkim cera, która w znaczący sposób się uspokoiła, a paznokcie mniej się łamią. O wpływie wege diety na włosy będę pewnie mogła Wam opowiedzieć już po skończeniu wege wyzwania, na razie nie zaobserwowałam negatywnych skutków rezygnacji z mięsa.

Jest jeszcze wiele rzeczy, które chciałabym Wam opisać jednak obawiam się, że zbliżyłam się do niewybaczalnej granicy czterech stron. Dajcie koniecznie znać czy nawet nie przechodząc na dietę wegańską temat Was interesuje i czy chciałybyście przeczytać więcej o metodach użyciowienia weganizmu. 

Co myślicie o wege wyzwaniu? Byłybyście w stanie się podjąć? Myślicie, że weganizm może być "zdjadliwy"?